søndag 30. september 2012

Amerikanske pannekaker

Dette er ikke for hver helg, men en gang i blant er det godt å spise skikkelige usunne, fete pannekaker med masse lønnesirup og blåbærsyltetøy på. I dag er en sånn dag. 


Oppskrift til ca 10-12 små amerikanske pannekaker:

  • 2,5 dl hvetemel (er du ikke like gal som meg, så bytter du ut noe av hvetemelet med litt grovere mel)
  • 2 egg
  • 2,5 dl melk (helst lett- eller helmelk. Jeg brukte skummet, men det er litt tynt)
  • 2 ss sukker
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • smør til steking


Bland alt det tørre. Visp eggene sammen med melken og rør dette inn i røren. La røren svelle i ca 15 minutter. Stek pannekakene i smør en teflonpanne (for da slipper de lettere), på medium varme.

Pannekakene skal være mindre og tykkere enn vanlige pannekaker, men litt større enn lapper. Når det bobler i overflaten er det på tide å snu pannekaken. Server med blåbærsyltetøy, lønnesirup eller bacon.


- Nei, det er ikke jeg som har smugsmakt...




tirsdag 18. september 2012

Det er ikke alltid det blir vellykket...

Jeg lager mange flere retter enn de som dukker opp på bloggen. Selvsagt. Noen ganger er middagen rett og slett for kjedelig til å blogge om, andre ganger lager jeg noe jeg har laget mange, mange ganger før. Andre ganger igjen føler jeg meg ikke fjong nok til å fotograferes når middagen skal lages i en fei...

Men så har du de gangene det ikke helt gikk som forventet. En matrett som slett ikke lignet på det bildet jeg hadde sett for meg enten i fantasien, eller i en oppskrift. I helgen som var gledet jeg meg til å lage hjemmelaget appelsingelé smakstilsatt med stjerneanis og kanel. Basert på helt vanlig frokost-appelsinjus, gelatinplater og sukker skulle jeg lage lørdagsdesserten. Mest på gefylen, uten oppskrift. Det så godt ut, det luktet godt, men smakte alt annet enn godt. Alt for lite sukker! Så det ble med  to spiseskjeer dessert den dagen. Neste gang tester jeg heller Hobbykokkens hjemmelagete bringebærgelé (som jeg egentlig skulle gjort for lenge siden...)

Hvilke innlegg kommer aldri ut på din blogg?

Dette så bedre ut enn det smakte...

tirsdag 11. september 2012

Grønnsakssuppe med kjøttboller

Høsten er definitivt her, og høst er for meg tid for suppe. Det aller første sekretæren min lagde på heimkunnskapen da hun gikk på barneskolen var grønnsakssuppe med kjøttboller. Det har jeg laget i dag, men oppskriften er nok litt oppdatert fra skoledagene... Psst! Finn frem den store gryta, for dette vil du ha ha til flere middager!


Ingredienser til kjøttbollene

  • 2 pk svinekjøttdeig
  • 2 cm finhakket fersk ingefær
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 2 egg
  • 2 ss hvetemel
  • 1 ts oregano
  • 1/2 ts timian
  • salt og pepper

Ingredienser til grønnsakssuppen

  • 2 store poteter
  • 1/2 kålrot
  • 1/2 sellerirot
  • 3 gulrøtter
  • 1/2 løk
  • 1/2 kinakål
  • 1/2 brokkoli, inkludert stammen
  • 2 liter vann (eller kraft)
  • 2 ss suppebuljong (hvis du ikke bruker kraft)
  • 4 laurbærblader
  • salt og pepper
  • 1/2 ts rosmarin
  • 1 ts oregano
  • noen stilker fersk timian 
  1. Kjør alle ingrediensene til kjøttbollene i en kjøkkenmaskin til en jevn masse. 
  2. Form kjøttboller ved hjelp av to skjeer dyppet i vann, om de ikke blir perfekt runde så gjør ikke det noe, det er bare sjarmerende! 
  3. Stek kjøttbollene lett brune på en stekepanne, og sett til side.

  1. Skjær grønnsakene i terninger, kinakålen i strimler. 
  2. Kok poteter, gulrot, kålrot, sellerirot, løk og brokkolistammen (skåret i terninger) i to liter vann+buljong/kraft, og krydder på medium varme til potetene er møre. 
  3. Ha så i brokkolibukettene og kinakålen, og kjøttbollene.
  4. Senk temperaturen, og la det hele trekke i 15-20 minutter til. Jo lenger tid dess mer smak, men ikke la det stå så lenge at grønnsakene går i oppløsning...

Server gjerne med ferske rundstykker eller flatbrød til.

PS! Denne oppskriften gir en ganske stor porsjon, så du har middag til en stor gjeng, flere dager (smaken er enda bedre på dag to!) eller du kan fryse den ned. 

Sulten på enda mer suppe? Sjekk ut chorizosuppen min!